Cách chưng yến sào bằng phương pháp chưng cách thủy
Yến sào là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Có nhiều phương pháp chế biến yến sào khác nhau, mỗi phương pháp đều áp dụng những kỹ thuật giúp cho việc chế biến yến sào sao cho không làm mất đi chất dinh dưỡng chứa trong yến sào, mà còn đem lại khẩu vị cao cho người thưởng thức. Yến chưng cách thủy là một trong những phương pháp được áp dụng phổ biến trong khâu chế biến yến sào, phương pháp chưng yến không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến mà còn dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian, công sức.
Yến chưng cách thủy là phương pháp sử dụng hơi nước để làm chín yến. Yến chưng cách thủy dễ thực hiện, giữ được hương vị tự nhiên của yến. Sau đây mình xin chia sẽ cách chưng yến sào bằng phương pháp cách thủy để các bạn có thể thực hiện theo.
Đầu tiên, cần chuẩn bị nguyên vật liệu trước khi thực hiện yến chưng cách thủy:
– Tổ yến khô: đã qua sơ chế, khối lượng 10 gram (sử dụng cho 5 người).
– Đường phèn: 20 gram (hoặc có thể thêm bớt tùy thuộc vào khẩu vị của bạn).
– Một chén hoặc tô hoặc thố chưng bằng sành, sứ, không sử dụng đồ bằng nhựa sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người sử dụng.
– Nồi chưng cách thủy.
– Nước: 1 lít.
Cách thức thực hiện yến chưng cách thủy như sau:
Bước 1: Làm sạch tổ yến, sau đó đem đi ngâm vào nước cho yến nở (thời gian ngâm trung bình tầm 10 phút, tùy thời loại yến bạn mua có thể ngâm lâu hoặc mau hơn), sau đó vớt sợi yến ra để ráo nước.
Bước 2: Cho sợi yến đã ráo nước vào thố (chén, tô) sứ, sau đó cho một lượng nước vừa đủ thêm vào, lượng nước vào thố sứ phải luôn ngập hết lượng yến nhưng không vượt quá 80% thể tích thố sứ để phòng trường hợp yến chưng nở tràn ra, gây lãng phí lượng yến.
Bước 3: Cho thố yến vào nồi chưng cách thủy, cho nước ngập ¼ thố sứ.
Bước 4: Đậy nắp và bắt đầu chưng yến với lửa lớn trong khoảng 20 phút cho nước trong thố sôi và tạo hơi nước làm yến chín. Sau đó, vặn nhỏ lửa chưng thêm khoảng 30 phút nữa. Nhớ để ý khi chưng yến tránh tình trạng tràn, gây lãng phí lượng yến.
Bước 5: Khi thấy yến chưng cách thủy đã nở thì tắt bếp, thêm đường phèn và vài lát gừng để tăng thêm hương vị của thố yến chưng cách thủy, đồng thời giúp giải độc cơ thể, tránh lạnh bụng.
Ngoài ra, để món yến chưng cách thủy thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số phụ liệu khác như mật ong, hạt sen, sâm, … đã qua chế biến trộn chung với phần yến chưng cách thủy là có thể sử dụng được.
Chúc các bạn có thể thực hiện thành công món yến chưng cách thủy thơm ngon, hấp dẫn này cho người thân, gia đình mình nhé.